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Les essences naturelles, utilisées dans les parfums, sont des mélanges de produits organiques plus ou moins volatils. |
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L’extraction est le procédé qui consiste à traiter la matière première par un solvant. |
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L’extraction par un solvant hydrocarboné, conduit aux «pommades aux fleurs». |
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L’enfleurage est une extraction par liquide gras. |
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Le principe de l’entraînement à la vapeur d’eau consiste à distiller la matière première, mélangée à une grande quantité d’eau. |
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La phase organique que l’on recueille lors de l’entraînement à la vapeur d’eau est l’huile essentielle. |
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Le traitement des concrètes par l’éthanol permet d’obtenir des essences pures. |
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Les techniques d’analyse ne permettent pas de déterminer la structure des molécules odorantes. |
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L’odeur d’un produit pur dépend de la stéréochimie des molécules qui le composent. |
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On appelle esters les composés de formule générale RCOOH. |
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Dans la formule d’un ester, l’atome du groupe R’ lié à l’atome d’oxygène est un atome de carbone. |
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Les esters sont des dérivés des oxydes carboxyliques. |
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La formule générale des acides carboxyliques est RCOOH. |
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Les esters sont beaucoup moins solubles dans les solvants organiques que dans l’eau. |
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Le nom d’un ester est obtenu à partir du nom de l’acide carboxylique correspondant en supprimant le mot «acide», en remplaçant la terminaison «-ate» par «-ïque», en ajoutant la préposition «de» et en la faisant suivre du nom du groupe R’. |
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La réaction d’estérification et la réaction d’hydrolyse sont des réactions totales. |
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La réaction d’estérification et la réaction d’hydrolyse sont des réactions lentes. |
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La réaction d’estérification et la réaction d’hydrolyse sont des réactions qui émettent beaucoup de chaleur. |
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Après mise en commun des réactifs, une fois l’équilibre atteint, les réactions d’hydrolyse et d’estérification continuent de se produire. |
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Dans le cas de l’équilibre chimique d’une réaction d’estérification, un excès de l’un des réactifs permet de transformer plus totalement le réactif en défaut. |
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