|
1 |
La saponification d’un ester est son hydrolyse en milieu alcalin. |
|
|
2 |
|
|
|
3 |
La réaction de saponification est une réaction partielle. |
|
|
4 |
Un réactif nucléophile agit avec des espèces riches en électrons. |
|
|
5 |
Un réactif électrophile agit avec des espèces riches en électrons. |
|
|
6 |
Le mécanisme réactionnel est le processus détaillé suivant lequel la réaction a lieu. |
|
|
7 |
Les flèches courbes utilisées dans les mécanismes réactionnels indiquent le mouvement des triglycérides. |
|
|
8 |
L’équation bilan d’une réaction chimique représente le mécanisme réactionnel. |
|
|
9 |
Le mécanisme de la réaction de saponification d’un ester se déroule en trois étapes successives. Seule la première étape est totale. |
|
|
10 |
Les savons sont des sels d’acides gras. |
|
|
11 |
Les savons sont obtenus par saponification des triglycérides des graisses et des huiles. |
|
|
12 |
Les triglycérides sont les triesters du glycérol. |
|
|
13 |
Les acides gras sont des triglycérides comportant de longues chaînes carbonées linéaires. |
|
|
14 |
Les acides gras prédominants sont les acides palmitique et stéarique. |
|
|
15 |
Les graisses animales sont principalement des triglycérides d’acides gras insaturés. |
|
|
16 |
Les huiles végétales sont principalement des triglycérides d’acides gras insaturés. |
|
|
17 |
Les sels d’acides gras à longue chaîne comportent une «tête hydrophile», groupe ionique non polaire, et une «queue hydrophobe», longue chaîne hydrocarbonée très polaire. |
|
|
18 |
La partie non polaire du savon se dissout dans la graisse ou les huiles. |
|
|
19 |
Les savons sont très efficaces en «eaux dures». |
|
|
20 |
Les détergents sont plus utilisés que les savons car ils restent solubles en «eaux dures». |
|
ou complétez le formulaire ci-dessus :
